Slow Food Yamagata スローフード山形/スローフード若狭おばま(福井県小浜市)


スローフード若狭おばま(福井県小浜市)
若狭おばまには、飛鳥・奈良の時代に伊勢・志摩や淡路と並んで、朝廷に食材を供給していた「御食国(みけつくに)」としての歴史があり、また、平安時代以降は「若狭もの」という呼称のもと、京の都の食卓も支えました。
小浜市は、こうした伝統ある食に着目し、平成13年、全国でも初の「食のまちづくり条例」を制定。平成15年には「御食国若狭おばま食育文化都市」を宣言、「スロータウン連盟」へ加盟し、平成17年に国より地域再生計画の認定を受けるなど、じっくり、しっかり手間暇をかけた食のまちづくりを推進しています。


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