Slow Food Yamagata スローフード山形/雪菜と遠山かぶ 雪菜の目揃え会


雪菜と遠山かぶ 雪菜の目揃え会
 雪菜の目揃え会に、初参加しました。
 雪菜は、みなさんご存じのように、スローフードinternationalのアルカに登録されています。山形からは、雪菜と花作り大根の2品種ですね。
 今年の雪菜の出来は上々。真っ白いみずみずしい雪菜が並びました。
 「生のまま食べたら、美味しいだろうな」と思いながら、グッと我慢。
 ハリハリと歯触りの良い、辛みが美味しいふすべ漬けをいただきました。
 遠山かぶのみそ汁もとっても美味しかったです。

 午後は、小川聖子さんのクッキング教室。
 雪菜と遠山カブを使ったイタリアンがテーマでした。
 小川さんは、雪菜や花作り大根などの在来作物に惚れ込んで、何度も山形を訪れていらっしゃいます。この度は、在来作物のおかげで博士になられたとのこと。おめでとうございます。

 雪菜を世に出した吉田昭市さんには、大変なご苦労があったことでしょう。
 飄々と「風のおかげよ・・・」と話される吉田さんのお人柄に、敬服です。

 雪菜は、グリーンショップ原田・十字屋山形店・大沼デパートなどで購入できます。私個人的には、生の雪菜をバーニャカウダで食べるのが合うと思っています。









2011/12/20 11:34 (C) 岡田のノート
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